В чем разница между лимоном и лаймом?

Лайм такой же цитрусовый, как и лимон, но различия в них все-таки есть.
http://www.moscow-faq.ru/all_question/other/2012/February/39406/124005

Лимон может храниться в холодильнике несколько месяцев, лайм же не больше двух недель. Сок у лайма кислее, чем у лимона, поэтому если готовите блюдо, в котором заменяете лимон лаймом, помните об этом и уменьшайте пропорцию.