Определить подлинность жемчуга (чтобы на 100% быть уверенным) можно только в лаборатории, а приблизительно подлинность можно определить по нескольким признакам.
http://www.moscow-faq.ru/all_question/house/useful/2013/February/52442/147999
http://www.moscow-faq.ru/all_question/house/useful/2013/February/52442/147999